Проект направлен прежде всего на содействие развитию ресторанного дела и системы массового питания России. Основные цели Проекта:
Проект "Лучшие рестораны и предприятия питания России" предполагает ежегодное осуществление комплекса организационных и информационных мероприятий общероссийского значения, а также создание постоянно действующих негосударственных механизмов их подготовки и проведения.
К основным мероприятиям Проекта относятся:
По мере и в зависимости от успешности развития Проекта круг проводимых в его рамках мероприятий будет расширяться.
Ежегодное проведение комплекса организационных и информационно-рекламных мероприятий Проекта, связанных с награждением Национальной премией "Золотой журавль", изданием сборника "Российский ресторанный гид "Золотой журавль" и обсуждение в ходе Конгрессов актуальных проблем ресторанного бизнеса, имеет общероссийское значение. Ориентируясь на богатые традиции лучших российских рестораторов, современные предприниматели получат широкие возможности для формирования культуры ресторанного дела, популяризации услуг ресторанов и предприятий массового питания. Регулярные встречи помогут консолидироваться лучшим руководителям сферы общественного питания для решения общих проблем.
Общественный Фонд "Лучшие рестораны ХХI века" - учредитель Национальной премии "Золотой журавль" , Кубка "Золотой журавль" и главный организатор комплекса мероприятий по подготовке и проведению Всероссийского конгресса рестораторов и руководителей предприятий общественного питания.
Рестораны, предприятия питания, предприниматели в сфере ресторанного бизнеса, руководители ресторанов и предприятий массового питания, деятели культуры и науки, представители центральных и региональных средств массовой информации, государственных органов власти и профессиональных общественных организаций и учреждений.
Автор идеи Премии и Проекта